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    她起锅没烧油，等锅热了倒入大豆油，热锅凉油。

    油温稍微起来些，不完全烧热时下方才腌好的猪肉丝。

    凌菁迅速用筷子把猪肉丝滑开，变色后盛出备用。

    她留了些炒肉丝的底油，小火把豆瓣酱炒出香味。

    嗯，来了——豆瓣酱的香味一出来，守在出餐口玻璃前的客人又来张望了。

    这还不是更香的时候呢。

    “刺啦——”

    葱姜蒜末一进锅里，和豆瓣酱翻炒出更浓郁的香味。

    凌菁开了大火，把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和笋丝全都倒进锅里。

    “唰——”

    铁锅瞬间冒出白气，她快速颠锅，把菜炒至断生，加入了刚才的肉丝。

    豆瓣酱和葱姜蒜的香味已经完全溢出来了，凌菁就着火翻炒几下，顺着锅边淋入了刚才调好的酱汁。

    “嘶——”

    随着她的继续翻炒，酱汁很快变得浓郁，均匀地裹在锅中的食材上。

    炒到锅中颜色浓郁、亮油浓汁，凌菁立刻关火。

    这道菜香气浓郁，需要急火快炒，才能炒出来肉嫩菜鲜、见油不见汤的效果。

    “咔哒。”

    凌菁刚把鱼香肉丝装盘，放在工作台上。

    一转头，就看见了出餐口玻璃外面望眼欲穿的客人们。

    ……有油烟净化一体机吸着，炒菜的味道应该没散太多。

    这些客人们的鼻子是不是有点儿太灵了？

    看见老板终于做完了，挤在玻璃前、脸都有点变形的龙石擦了擦口水：“老板，我可以知道这道菜的名字吗！”

    他问出了客人们的心声。

    凌菁放下锅：“鱼香肉丝。”

    一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。

    “可以点吗可以点吗可以点吗可以现在就点吗老板？”

    “稍等。”凌菁把锅冲洗干净：“还有一道。”

    “噢噢噢噢？”

    “呕吼！！！”

    　　


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